营养牛奶健康喝

  健康名言录

  没有什么能比得上给儿童提供牛奶更重要的了。——英•丘吉尔

牛奶是一种营养成分齐全、容易消化吸收的一种极好的天然食物

  牛奶是一种营养成分齐全、容易消化吸收的一种极好的天然食物。如今,牛奶几乎成了人们生活中不可缺少的营养佳品,它特别适合儿童及老年人饮用。

  英国著名的营养学家凯利?缅恩认为:处于生长发育时期的儿童,如果每天坚持喝适量的牛奶,是可以促使其成长得更快、更好的。

  当人到了老年以后,人的身体的基础代谢速率降低,消化能力和合成能力也逐渐下降,所需能量也相对减少了,此时对蛋白质和其他营养成分的需要则有所增加。牛奶中含有优质蛋白质和人体必需氨基酸;其钙含量也非常高,而且与蛋白质相结合,有利于人体吸收。牛奶的这些营养特点正好能适应老年人的需要,从而成为老年保健的最佳食品。

  尽管牛奶的好处多多,可是,人们怎样喝牛奶更健康科学,大家也许并没有注意。其实,如果牛奶饮用不当,很容易导致营养成分流失,造成不必要的浪费和损失。由此可见,喝牛奶也要讲究得当。

  首先,牛奶不宜冰冻保存后食用。在生活中,有些人图方便,一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶,然后放入冰箱中冷冻起来,随饮随取。其实这样做是不科学的。这种经冷冻的牛奶解冻后,会出现凝固状沉淀物,上浮的脂肪团味道明显淡薄,并出现异常气味,液汁呈水样,营养价值明显的降低。如果存放过久,还会出现食品卫生方面的问题。

首先,牛奶不宜冰冻保存后食用

  此外,牛奶中不宜加入钙粉。因为牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,当牛奶加入钙粉后,酪蛋白就会与钙离子结合,使牛奶出现凝固现象,在加热牛奶时牛奶当中的其他蛋白也会和钙发生沉淀,从而影响营养物质的吸收。而牛奶本身已含有丰富的钙,且与牛奶中的其他成分保持合理的平衡状态,正常情况下,一般不会发生沉淀。因此,大家在食用牛奶时,无需再加入钙粉。


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