牛奶的七大食用误区

  误区一:牛奶越浓越好

  认为牛奶越浓,身体得到的营养就越多的说法其实是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准。特别是婴幼儿,由于婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。如果他们常吃过浓牛奶,会引起腹泻便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。

  误区二:牛奶与糖同时加热

  在加热条件下,牛奶中含有的赖氨酸能与果糖发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,应等煮好的牛奶稍凉些后再加糖。

  误区三:牛奶与巧克力同食

牛奶与巧克力同食

  牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中含有草酸,两者同食会结合成不溶性的草酸钙,极大影响身体对钙的吸收。甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

  误区四:用牛奶送药

  牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。

  误区五:用酸奶喂养婴儿

  酸奶是一种有助于消化的健康饮料,但是却不能用酸奶喂养婴儿,因为酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽然能抑制很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,还会影响正常的消化功能,尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿,如果喂食他们酸奶,可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

  误区六:牛奶中添加果汁等酸性饮料

牛奶中添加果汁等酸性饮料

  牛奶中的蛋白质大部分为酪蛋白,而酸性饮料多属于果酸,但果酸遇到酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

  误区七: 牛奶必须煮沸或反复烧开

  所有消毒牛奶均可直接食用。如果煮沸或反复烧开,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。


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